Bourgogne, het land van de Chardonnay - Terroir, frisheid en balans

Bourgondië is tegenwoordig misschien wel de meest gerenommeerde wijnregio ter wereld voor zijn witte wijnen .
De appellaties reiken tot ver buiten de Franse grenzen en imponeren door hun regelmaat, precisie en het vermogen om de tand des tijds te doorstaan: Meursault, Chassagne-Montrachet, Chablis .

Deze namen roepen dromen op, maar ze vertellen slechts een deel van het verhaal.
Want achter de faam van de appellaties schuilt een diepere werkelijkheid: die van het terroir .

Chardonnay, een universele druivensoort

Chardonnay is een van de meest aangeplante druivensoorten ter wereld.
Er is momenteel ongeveer 210.000 hectare Chardonnay op de wereld , waarvan 15.000 hectare alleen al in Bourgondië ligt .

Een druivensoort die op alle continenten voorkomt.
Een druivensoort die we in veel landen hebben kunnen ontdekken en proeven, waaronder Zuid-Afrika , Australië en de Verenigde Staten .

Ja, er zijn wereldwijd een aantal fantastische Chardonnays te vinden.

We herinneren ons bijvoorbeeld een fles Hamilton Russell Chardonnay in Zuid-Afrika.
Zonder twijfel een fantastische wijn.

Een uitzonderlijke neus.
Een rijke, boterachtige smaakbeleving, precies zoals we het graag hebben.
Maar in de finale ontbrak er iets.

Die sensatie die de smaakpapillen prikkelt.
Deze frisheid, deze spanning.
Met andere woorden: zuurgraad .

Waarom Bourgogne de maatstaf blijft

Als Bourgondië wordt beschouwd als de meester van de Chardonnay, is dat niet alleen vanwege de expertise in wijnmaken.
Geweldige wijnmakers kunnen reizen, leren en zich elders vestigen.

Maar het land zelf verplaatst zich niet .

Wijnstokken kunnen worden ontworteld en elders opnieuw worden aangeplant, zoals bijvoorbeeld is gebeurd met Bordeauxwijnstokken die naar China werden geëxporteerd.
Maar het landschap blijft onveranderd.

En die uit Bourgondië is uniek.

De bodem bestaat voornamelijk uit klei-kalksteen , met een kalksteenformatie die teruggaat tot het Jura- tijdperk.
Het is deze samenstelling die ervoor zorgt dat de Chardonnay precies uitdrukt waar we zo naar op zoek zijn:
een natuurlijk evenwicht tussen vet en spanning , tussen rijkdom en frisheid.

De aarde was er vóór de mens.

We praten vaak over geweldige wijnmakers, kenmerkende wijnen, namen die ons doen dromen.
Maar soms vergeten we de essentie.

De grond voedt de wijnstok.
Het geeft structuur aan de wijn.
Het biedt het kader waarbinnen de mens zich vervolgens kan uitdrukken.

Bourgogne is uniek vanwege zijn terroir.
en het wordt versterkt door de mannen die er met precisie, geduld en nederigheid aan werken.

Onze visie op witte Bourgogne

Als u een witte Bourgogne wilt ontdekken die volgens ons perfect de essentie van een geweldige wijn uit deze regio belichaamt, raden wij onze Haute-Côte de Beaune Raphaël & Sébastien – Blanc aan.

Een wijn van onze hand, geheel in lijn met onze visie op Bourgondische Chardonnay:

• een gedurfde en genereuze aanval,

• een afwerking gekenmerkt door een juiste en precieze zuurgraad .

• Een balans waardoor je meteen een tweede portie wilt.

Een wijn die helder, elegant en diep geworteld in zijn terroir is.

Een verhaal over smaak… en wijn

Wijn is een kwestie van smaak.
Maar smaak blijft een kwestie van wijn.

En in Bourgondië begint dit verhaal, meer dan waar ook ter wereld, onder onze voeten.

Raphaël & Sébastien