Wijn begrijpen in plaats van beschrijven.

In een tijd waarin wijn nog te vaak wordt gereduceerd tot een technisch specificatieblad – kleur, aroma, smaak, afdronk – verdient het om de vraag te stellen: is dit werkelijk hoe we wijn tegenwoordig begrijpen?

Wijn leeft.
Het vertelt het verhaal van een plek, een energie, een moment.
Het openbaart zich op verschillende manieren, afhankelijk van wie het proeft, van het moment en van de emotie.

En toch besteden we veel tijd aan het zoeken naar de juiste woorden, soms ten koste van ons gevoel.

Bij WINESUD is dit een constatering die we dagelijks doen in het contact met onze klanten.
Er is nog nooit zoveel informatie over wijn beschikbaar geweest.
Maar helpt deze overvloed aan informatie ons werkelijk om beter te proeven, beter te kiezen en wijn beter te waarderen?

Het is niet onze ambitie om technisch over wijn te leren praten, maar om wijn te leren begrijpen.

Begrijpen waarom de ene wijn ons direct raakt, waarom de andere ons op afstand laat, zonder dat we het per se kunnen verklaren.

Wat ons aantrekt is nooit neutraal.
De spanning van een minerale witte wijn, de diepte van een zijdezachte rode wijn, de vibratie van een rechtvaardige en evenwichtige wijn.
Deze gewaarwordingen zeggen evenveel over onze gevoeligheid als over de wijn zelf.

Proeven betekent deze ontmoeting aanvaarden.
Het verschil tussen een wijn en onze eigen perceptie ervan.
Het kan ook betekenen dat men accepteert dat er geen absolute waarheid bestaat, noch een universele hiërarchie van smaak.

In een wereld waarin alles steeds soepeler en gestandaardiseerder wordt, moeten we dan ook de manier waarop we over wijn praten blijven standaardiseren?
Of juist het tegenovergestelde: kiezen voor een meer persoonlijke, intuïtieve en vrije proefervaring?

Raphaël & Sébastien