Situé sur les coteaux les plus réputés de Beaune, le Clos des Mouches est l’un des climats historiques de l’appellation, reconnu autant pour ses rouges que pour ses grands blancs. Le millésime 2022 signé Seguin-Manuel révèle un chardonnay de haute précision : la robe or pâle aux reflets verts s’ouvre sur un bouquet raffiné de fleurs blanches, d’agrumes et de miel fin, avec une touche subtilement beurrée.
En bouche, l’équilibre est remarquable : ampleur et rondeur sont portées par une trame minérale vibrante, donnant au vin longueur et élégance.
Un grand blanc de Bourgogne, riche mais parfaitement tenu, taillé pour la gastronomie.
Appellation : Beaune 1er Cru AOC
Climat : Clos des Mouches
Millésime : 2022
Cépage : 100% Chardonnay
Région : Bourgogne, France (Côte de Beaune)
Couleur : Blanc
Vinification : Pressurage doux, fermentation en fûts de chêne français
Élevage : 12–14 mois sur lies, proportion de bois neuf 20–25%
Sol : Argilo-calcaires riches en marnes fines
Degré alcoolique : 13,5% vol
Accords mets-vins : Homard rôti, sole meunière, volaille de Bresse à la crème, fromages affinés (comté, beaufort)
Température de service : 11–12°C
Service : Verres tulipe, ouverture 20 min
