Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Fairendes 2023 révèle toute la finesse et l’élégance d’un grand blanc de Bourgogne, travaillé dans un style pur et précis. Sa robe jaune pâle et brillante annonce un nez raffiné, mêlant agrumes mûrs, fleurs blanches et notes minérales, avec des nuances beurrées et légèrement toastées provenant de son élevage en fûts de chêne.
En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, portée par une structure élégante et une belle tension. La matière est généreuse tout en conservant fraîcheur et équilibre, avec une finale longue et harmonieuse qui souligne la complexité aromatique et la finesse du terroir. L’élevage en fûts de chêne apporte rondeur et profondeur, sans masquer la pureté du fruit ni la minéralité caractéristique de Chassagne-Montrachet.
Un blanc raffiné et précis, idéal pour accompagner poissons nobles, fruits de mer, volailles ou fromages affinés, ou à déguster seul pour apprécier toute la subtilité et la complexité du terroir de Bourgogne.
Appellation : Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Fairendes
Cuvée : Les Fairendes
Domaine : Coffinet-Duvernay
Millésime : 2023
Cépage : 100 % Chardonnay
Région : Bourgogne, France
Couleur : Blanc
Vinification : Pressurage doux, fermentation en fûts de chêne
Élevage : 12–14 mois en fûts, 20–30 % fûts neufs selon millésime
Sol : Argilo-calcaire
Degré alcoolique : env. 13% vol
Accords mets-vins : Poissons nobles, fruits de mer, volailles, fromages affinés
Température de service : 10–12°C
Service : Verres tulipe, légère aération ou carafage facultatif