Au cœur du Roussillon, le Domaine Roc des Anges, fondé par Marjorie et Stéphane Gallet, s’est imposé comme une référence incontournable grâce à une approche précise et respectueuse des terroirs. La cuvée Iglesia Vella 2022, issue de vieilles vignes de grenache gris, illustre parfaitement cette recherche d’authenticité et de pureté.
La robe or pâle s’ouvre sur un nez subtil de fleurs blanches, d’agrumes frais et de pierre à fusil, typique des sols de schistes. La bouche tendue et élégante se distingue par une grande minéralité et une allonge cristalline.
Un blanc racé, qui conjugue finesse aromatique et profondeur, taillé pour la gastronomie.
Appellation : IGP Côtes Catalanes
Cuvée : Iglesia Vella
Domaine : Domaine Roc des Anges
Millésime : 2023
Cépage : 100% Grenache Gris (vieilles vignes)
Région : Roussillon, France
Couleur : Blanc
Vinification : Fermentation naturelle, levures indigènes, pressurage doux
Élevage : 9–12 mois en demi-muids et cuves béton
Sol : Schistes friables, altitude ~250 m
Degré alcoolique : 13% vol
Accords mets-vins : Fruits de mer, poissons grillés, volaille fine, fromages à pâte dure
Température de service : 10–11°C
Service : Verre tulipe, ouverture 15–20 min avant
